1.
原材料：面粉 1000g 、 油15g、热开水300ml 、冷水300ml、 盐15g 、芝麻20g。将芝麻放在锅里小火干炒（不放油）炒到芝麻差不多变色金黄的时候撒一点盐，用量就是用手捏一点撒，主要是为了提味。
2.
在盆里放500g面粉，把热开水浇到面粉上面进行烫面。一点一点浇水，同时用筷子搅拌，面不要搅得很硬，如图。
3.
用筷子搅拌后，冷却一会。等面没有那么热的时候取出放在面板上，揉到表面光滑，如图。
4.
再在盆里放500g面粉，加冷水用筷子搅拌。然后与第三步步骤一样，放在面板上揉至表面光滑。
5.
然后，将第三步与第四步揉好的两个面团混合在一起揉至表面光滑后，根据个人喜好，取一块合适大小的面团，用擀面杖擀成面饼。
6.
在面上撒芝麻。
7.
撒盐，如图，少量而且需要撒匀。
8.
把油淋在面上，大概画个圈就好，不要太多。
9.
把面皮对折用手压一下。
10.
展开面皮再对折，也可以多对折几次，使芝麻盐和油均匀的粘在面上。
11.
把对折的面皮展开后卷起来，如上图。卷好后，用手捏把两端捏住封口；然后开始使劲拧，拧成麻花状后放在面板上用手压一下。
12.
接着上一步，把上一步用手压成一坨的这个面团（如图）擀成面皮。
13.
然后把擀好的面皮放在电饼铛里烙熟即可，记得电饼铛里要放多些油。
